我讀-廚房裏的人類學家：其實,大家都想做菜

兩年前尋找鑄鐵鍋的資訊而連結到祖宜的部落格。
不像平常只是在網路找到資訊，得到想要的答案而已。
我從她鑄鐵鍋的文章開始，一篇又一篇的點閱她寫的其他文章，陷入無法自拔。
這個人充滿明星氣質，文章井井有條的從敍述一件事到表達自己想法，
幽默風趣，深入淺出，沒有匠氣，沒有贅字，
沒有虛構的故事情節，更沒有硬塞的商業文章。
從料理出發，卻不是那種為了寫食譜裏的幾匙，幾克，
而讓人花上時間看一篇為賦新辭強說愁的文章。

從此開始每日上她的部落格期待著新文章，
也立即去買了她的第一本書【廚房裏的人類學家】。
因為這樣的文章已經不能僅只滿足於坐在電腦前閱讀，
而是令人想收藏，想隨時拿來再次細細品味，可以讀過再讀，讀過再讀。

最近，祖宜終於出了新書【廚房裏的人類學家:其實,大家都想做菜】。
書名中直接點出料理本來就是人的潛在本能及慾望。
自序中寫到大家都愛吃燒烤及火鍋的提醒，讓我頻頻點頭。
烹調小技中，那些基本卻是最重要的基本功提醒。
我用鹽漬法成功做出的雞胸肉料理，
讓老公不再皺著眉頭嫌肉太老太柴，還質疑真得是雞胸肉嗎?
在提到完美雞蛋的那篇文章中，那個充滿實驗精神而硬吃了4顆蛋的祖宜，
讓我想到前陣子她在部落格裏那個2分鐘巧克力蛋糕的短片中的俏皮好奇模樣~
前兩天，老公得意的煮了一碗超美味的麵，
才發現，原來他翻了我放在桌上的書，看了書裏的調味技巧，立刻衝去廚房…
好文章就是會引起聯想及共鳴，好的飲食文章就是這樣會讓人立即起而行…

這本新書，我還沒看完，看書看得慢的我要細細品嚐，慢慢體會箇中滋味。
但家常小菜中提到的幾道食譜倒是做了幾次。
書可以慢慢看，料理卻是會讓人心癢癢的不立刻做是會睡不著的。

祖宜的經歷，讓她的文章吸引了許多不同層面的人，
從專業的料理工作者到如我一般的平凡家庭主婦，
就像她期許自己的：
她真得是個廚藝專業人士與一般社會大眾之間的中介橋樑。
這本書真得就像資深廚娘蔡珠兒所盛讚：
是理想中的飲食文字，有料、有趣、有味、有人，而且有觀點。正是食物書寫的夢幻文體!

上海菜飯

平民版美味肝醬

超簡易水果奶酥

【深夜食堂】牛油拌飯

深夜食堂之牛油拌飯作法

【深夜食堂】不能在深夜看呀~

一個吃遍星級美食的美食評論家，
一碗在家裏就能做的牛油拌飯…
一個Happy Ending的故事~

牛油拌飯，光是用想的就能想到美味~
正想著自己還想加上一些海苔時， 片尾的Advice就給了這樣的建議。
美食的滋味就是能突破所有時空場景的限制~

從生鐵鍋到不沾鍋

今年農曆年回香港最大的樂趣是逛一些鍋碗瓢盆的店舖及食材店。

看到一支漂亮的24吋生鐵鍋賣港幣150元，立即入手。

回家看了說明書才知是德國品牌…

完全未使用的生鐵鍋，上面有一層蠟，用來避免鍋子在使用前就生鏽。

一開始就先用了熱水及少許洗潔精將蠟面除去，

其實已經用來燒了幾次菜，

但一直想著還是要找時間用豬油好好養一下鍋。

今天終於去市場買了豬油，

下午就在廚房重覆做著塗上豬油，燒，再上豬油，再燒。

原本鐵灰色的生鐵鍋在今天終於成了黑金油亮到都可以照鏡子的不沾鍋了~

超有成就感的~好開心呀~

這個烙在把手上的LOGO好漂亮~

24吋，夠我們兩口子家庭用了~

還有買了一個黃銅鍋，黃澄澄的好漂亮，但到現在都還沒開鍋呀~

得趕快找時間用它來燒燒菜才行…才不會還沒用就生了銅綠呀…

快速咖哩鮮蔬桂冠魚餃

快速咖哩鮮蔬魚餃作法

最近的blog都在寫吃的…因為…加入了一個好玩的網站呀~

這類型的食譜網站在日本及歐美已經存在一段時間了，

可惜是日文及英文，都怪自己兩樣語言都只學了一半沒學好呀!

而台灣最近才開始。可以用中文寫食譜真開心。

哈哈哈~看看每個時期的文章內容就可以知道我最近在做什麼了~

我承認…我是個貪新鮮的人。喜歡新鮮事…

唯一不變的是，我愛上帝~祂永遠要擺在第一位~

這個icook愛料理網站的首發活動是跟桂冠火鍋餃系列合作，

要想出利用桂冠魚餃做的十分鐘料理。

我很用力也很用心想呀~畢竟拿了廠商的商品，一定要用心~

好多想做的料理已經都有人搶先做了，老公叫我乾脆做成咖哩。

要用十分鐘做咖哩，也算是個考驗。

今天終於完成並且上傳食譜了，大家有空幫我到以下這個連結幫我按個讚吧~感恩!

快速咖哩鮮蔬魚餃

雞腿料理連兩發~

芋頭燒雞腿作法

前幾天做了網路上料理同好分享的好吃<蜜芋頭>，
預留了部份蒸好未加糖的芋頭打算做成鹹的料理~
本來想用來煮芋頭鹹粥， 但善變的我又臨時想試試新菜~
所以有了這道芋頭燒雞腿…
芋頭與調味料融合後形成不需勾芡就濃稠的醬汁，
又是一道超下飯的簡單料理~

海南雞腿飯作法

雨下個不停，不想出門買菜~
還好冰箱尚有些存糧…
加上一些平常家中必備的蔥／薑／蒜／辣椒，
來一客海南雞飯吧~

2012年的春天，香草們要抬起頭來~

經過2011年秋冬不尋常的氣候折磨，
到了2012年的春天，似乎還是沒有太多的陽光…
香草們今年要好好加油了~

左上／右上　2011秋播的德國洋甘菊已陸續出現花苞…

左中　香草朋友分享的石蓮花，葉片落到土中就會生長~生命力強盛~

右中　阡插及播種區…
　　　目前有奧勒崗／馬郁蘭／大棉毛薰衣草／齒葉薰衣草／百里香／鬼椒／鼠尾草／茴香

左下　整個冬天都被紅蜘蛛強勢攻擊的鼠尾草，
　　　經過狠下心的強剪後，不僅存活下來，還有了花苞~

右下　為了搶救而阡插的鼠尾草，看起來似乎狀態不錯。

我家KitchenAid的訂製服

動作粗魯的我，常常在拿刀叉時手滑，
首當其衝的就是我那台美麗鏡面烤漆的KitchenAid…
心疼死了~

於是…
我家大佬用我買了N年沒穿的裙子做修改，
我的KitchenAid有衣服穿了~不用怕再被我常常刮傷了~

感謝上帝給我一個好棒的老公~